| 材料（4人分） | 分量 | ||
|---|---|---|---|
| 鶏肉 | 200g | ||
| たけのこ （下ゆでしたもの） | 1/4本 | ||
| れんこん | 1/3節 | ||
| にんじん | 1/2本 | ||
| ごぼう | 1/2本 | ||
| こんにゃく | 1枚 | ||
| きぬさや | 適宜 | ||
| サラダ油 | 大さじ1 | ||
| 万能だしつゆ | 100ml | ||
| 水 | 500ml | ||
作り方
- 鶏肉は一口大に切る。
- たけのこ、れんこん、にんじん、ごぼうは一口大の乱切りにし、れんこんとごぼうは水にさらす。こんにゃくは下ゆでし、スプーンの端で一口大の大きさにちぎる。
- きぬさやは筋を取り、塩ゆでする。
- 鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、焼き色がついたら2を加えてさらに炒める。全体に油が回ったら万能だしつゆと水を加えて落としぶたをし、沸騰したら中火にして煮汁がほぼなくなるまで20～25分煮つめる。
- 冷めたら器に盛り、3を散らす。