かぼちゃとそぼろのコトコト煮

作り方

1. かぼちゃは一口大に切る。しょうがはごく細いせん切りにした後、冷水にさらしてシャキッとさせ、針しょうがにする。
2. 鍋に万能だしつゆと水を入れ、煮立ったら鶏ひき肉を加えてアクを取る。かぼちゃを加えて落としぶたをし、やわらかくなるまで中火で10分ほど煮た後、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
3. 粗熱がとれたら器に盛り、針しょうがをのせる。