| 材料（４人分） | 分量 | ||
|---|---|---|---|
| 米 | 3合 | ||
| たけのこ （下ゆでしたもの） | 中1本（200g） | ||
| 鶏もも肉 | 1/2枚 | ||
| にんじん | 1/4本 | ||
| 油揚げ | 1枚 | ||
| 木の芽 | 適宜 | ||
| 万能だしつゆ | 90ml | ||
作り方
- 米は洗って水に浸し（夏場は30分、冬場は90分が目安）、ざるに上げて30分ほどおいて余分な水けをきる。
- たけのこの穂先は長さ3cmの薄切り、根元は薄い半月切りか、いちょう切りにする。水煮のたけのこの場合は、アクと酸味を抜くために10分ほどゆでる。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切る。にんじんと油揚げは細切りにする。
- 炊飯器に米と万能だしつゆを入れ、3合の目盛りまで水を加える。2と3を加え、かるくかき混ぜて普通に炊く。
- 炊きあがったら10分ほど蒸らす。器に盛り、三つ葉を添える。