現在、私たちは醤油に秘められた力を発見しようと日々研究を行っています。この度、醤油に含まれる多糖類(醤油多糖類:SPS)に、カロリーが気になる方や脂っこい食事が好きな方に喜んでいただける機能性があることを明らかにしました。

醤油の原料である大豆は焙煎してお湯をかけると香ばしくてまろやかなお茶になります。また、当社ではこれまで醤油醸造に適した大豆の研究を行っており、その中でも播磨産の大豆はうまみ成分が多くそのまま炒って食べても大変おいしいということがわかりました。｢減脂豆茶｣には新たな機能性が見つかったSPSと、この播磨産大豆がたっぷり使われており、健康な毎日を過ごしていただきたいという思いがつまっています。

今後も醤油についてより深く研究を行い、お客様の期待にお応えできる商品開発を行っていきたいと思います。