天正年間 （1573〜1592年）  創業。播磨国守護大名赤松一族の家臣片岡治兵衛が、龍野で幾久屋（きくや）の屋号で醸造を始める。 文禄年間 （1592〜1596年）  宮中から菊屋の屋号と、菊花の紋を賜る。 寛文  ６年 （1666年）     龍野でうすくち醤油が誕生。 延享  ３年 （1745年） 龍野醤油の京都・大阪進出。 明治  ２年 （1869年） 藩物産蔵で淺井醤油創業。 明治１３年 （1880年） 龍野醤油醸造組合を結成。 明治２６年 （1893年） 菊屋11代片岡治助が「菊屋」を改め、「菊一醤油造合資会社」を設立。 明治３５年 （1902年） 組合証票マーク 龍野醤油醸造組合証票を制定。 大正  元年 （1912年） 淺井・菊一両社が宮内省御用達に指定される。 昭和１７年３月５日 菊一・淺井合併により、龍野醤油株式会社設立。 （1942年） 昭和２４年 （1949年） 商標を現在の「ヒガシマル」に決定。 昭和３８年 （1963年） 日本醤油協会から推挙され、大手５社の１つに列する。 昭和３９年 （1964年） 発売当初のうどんスープと ラーメンスープ ヒガシマル醤油株式会社に社名変更。 粉末調味料の製造販売を開始。 昭和４０年 （1965年） 粉末商品の製造部門を独立させ、「ヒガシマル食品株式会社」を設立。 昭和４１年 （1966年） 「めんスープ」を発売。 昭和５３年 （1978年） うすくち龍野醤油資料館 本社新社屋完成。旧本社社屋を全国初の醤油資料館「うすくち龍野醤油資料館」に。（昭和５７年に兵庫県重要有形民俗文化財に指定される） 　　　　　　　　 昭和５４年 （1979年） 発売当初の ちょっとどんぶり 全国で初めての米飯調味料「ちょっとどんぶり」を発売。 昭和５５年 （1980年） ヒガシマル食品の新工場竣工。 昭和６３年 （1988年） バイオテクノロジーの研究開発と、消費者ニーズの多様化に伴う新商品開発を進めるため、研究所を増築。 平成  ３年 （1991年） 売り上げ２００億円を突破。 平成１１年 （1999年） ＩＳＯ９００１認証取得(「HIG」表示の商品について取得：登録証番号JQA-QM3565)。醤油業界としては国内初。 業界初「有機うすくちしょうゆ」を発売。 平成１４年 （2002年） 特別限定醸造淡口醤油「龍野乃刻」を発売。 平成１６年 （2004年） 「うどんスープ」と「ラーメンスープ」が 発売４０周年を迎え、記念キャンペーンを 実施。 平成１７年 （2005年） 特別限定醸造淡口醤油「龍野乃刻」が農林水産大臣賞を受賞。 明治維新の頃、ヒガシマル醤油の前身である淺井醤油に、藩から払い下げられた直営醤油醸造所「物産蔵」が「東蔵」と呼ばれていたことが由来の１つです。加えて、東から丸い太陽が昇るように、社運隆盛を願って「ヒガシマル」としました。